Bielsa

La commune de Carireña se trouve au sud-est de la région de Navarre, dans la province de Saragosse, et fait partie de la région politique la plus grande d’Aragon. On estime qu’il s’agit de l’origine ancestrale du raisin Garnacha. Il n’est donc pas surprenant qu’elle soit le terroir idéal pour l’élevage et la production du vin Garnacha. Elle est connue pour sa vigne vieille et ses sols pauvres avec une présence importante de pierre calcaire. Le climat est de type continental, avec des hautes températures le jour qui assurent la maturation, et des nuits fraîches qui préservent l’acidité. Le Cierzo, refroidissement unique à partir des vents qui viennent du nord, est aussi une caractéristique climatique particulière. Son influence produit des vins aromatiques, délicats et très élégants grâce à la maturation tardive du raisin Garnacha, potentiellement alcoolique. Bielsa Garnacha est un vin facile à boire et un compagnon parfait des repas qui expriment la personnalité et les caractéristiques de la vigne vieille, de la viticulture autonome et du terroir Carireña. Bielsa est une cuvée produite spécialement par la famille Pastor Gilabert pour Vinos de Terruños, en collaboration avec Ana Becoechea, une œnologue expérimentée et engagée en faveur de la région Carireña.

Vinification: fermenté et élevé pendant trois mois dans des tonneaux en chêne américain.
Caractère: frais, floral, corps structuré à puissant, fruit riche, acidité nette et une finale douce.
Mariage: grillades, charcuterie, côtelettes d’agneau, porc, herbes, poivron.