Siete Rosé pâle

Siete Rouge est un vin élaboré en combinant la technologie, l’innovation et le savoir-faire de l’élevage agricole de deux générations, en utilisant des méthodes biologiques pour obtenir les meilleurs vins. Les vignes sont distribuées parmi plusieurs localités, tout particulièrement à Calahorra, Andosilla et San Adrién, dans la région de « La Rioja Méditerranéenne », avec des hivers froids, des printemps et des automnes souples et pluvieux, et des étés chauds et secs. Les terroirs ont des différentes textures, étant les calcaires, les sables, les argiles et les graviers les plus communes. La correcte combinaison entre le climat et le terroir de cet endroit favorise l’obtention de vins élégants avec des tanins doux. Siete Rose, un vin fait avec des raisins bio de la variété Garnacha Rouge à partir d’un processus où le raisin est pressé par leur propre poids. Il a une agréable couleur rose clair, d’une intensité parfaite. Son caractère est fin, son arôme conjugue correctement les notes fruitées avec les nuances florales. Dans la bouche il a une belle structure, accompagnée d’une touche acide qui comporte de la fraîcheur et de la curiosité. Siete Rose est une cuvée faite spécialement par la famille Pastor Gilabert pour Vinos de Terruños, en collaboration avec les frères Andrés et Ramón Serrano, des pionniers de l’élevage biologique à Rioja.

Vinification: la macération se réalise pendant pas plus d’une heure, le vin est mis d’abord en réfrigération à une température de 13 degrés environ, pour ensuite faire le débourbage. La fermentation réalisée dans des réservoirs en acier inoxydable est un processus de 15 jours, toujours contrôlé afin de préserver les arômes fruités et la couleur. Après cette période, on réalise un débourbage léger pour préparer le vin pour la mise en bouteille.
Caractère: fruité, frais, avec des nuances florales couleur rose pâle.
Mariage: apéritif, cocktail, fruits de mer, saveurs asiatiques, ceviches et tapas.