German Gilabert Rosé

Le cava est le vin pétillant le plus célèbre de l’Espagne. Pour être considéré Cava, le vin doit être fait avec la méthode Champenoise ou méthode traditionnelle, où la fermentation secondaire se produit à l’intérieur la bouteille. Le 95% de la production du Cava est centrée autour de la zone du Penedés de la Catalogne, située au sud-ouest de Barcelone. C’est ainsi la boisson la plus populaire dans les bars à tapas de Barcelone. Les raisins autochtones Trepat et Garnacha, utilisés dans le German Gilabert Rosat, sont originaires du Alt Penedès, lieu où on trouve les parcelles d’élevage les plus importantes de la région. Le vin est mis en bouteille sans aucun sucre ou Brut Nature. German Gilabert Rosat est une cuvée fait spécialement pour la famille Pastor Gilabert par Vinos de Terruños, en collaboration avec un œnologue expérimenté et très connaisseur de la production du cava.

Vinification: fermenté dans des réservoirs en acier inoxydable, le vin base reste sur les lies pendant 45 jours; la deuxième fermentation se produit dans la bouteille grâce à la méthode Champenoise; élevé sur les lies entre 18 et 20 mois avant le dégorgement. Mis en bouteille sans dosage.
Caractère: frais, bulle fine, notes d’agrumes et de minéraux, corps moyen, élégant, concentré, sèche et large.
Mariage: fruits de mer, thon, saveurs asiatiques, pain et tomate.