• Vevi - 100% Verdejo
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Vevi

Vevi

Rueda | Verdejo

Elaborado a partir de la variedad autóctona Verdejo, con certificación ecológica, y una crianza sobre lías finas de entre 4 y 6 meses, en función de la añada, para aportar complejidad, textura y estructura.

Un vino blanco seco y preciso que va más allá de los aromas primarios, mostrando equilibrio, profundidad y una expresión más seria de la variedad.

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  • Vinificación

    Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, procedentes de la propia uva, seguida de una crianza sobre lías finas de entre 4 y 6 meses, en función de la añada.

  • Notas de cata

    Fresco, con notas de hierbas silvestres y fruta de hueso, y ligeros toques minerales; equilibrado, con buena acidez y un final limpio y persistente.

  • Gastronomía

    Pescados y mariscos, trucha, salmón, bacalao, cocina asiática.

Detalles técnicos

Viñedo

Rueda (meseta)

Altitud

600–800 m

Suelo

Suelos pedregosos/pobres (altiplano)

Agricultura

Certificado orgánico, cultivado según prácticas biodinámicas

Fermentación

Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, procedentes de la propia uva, seguida de una crianza sobre lías finas de entre 4 y 6 meses, en función de la añada.

Crianza

4 - 6meses sobre lías

Producción

2660 cajas