Un proyecto vinícola familiar que integra distintas regiones de España

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Vinos de Terruños es un proyecto vinícola familiar e independiente, enfocado en vinos de pequeña producción, de mínima intervención y con proyección internacional.

Trabajamos en distintas regiones de España, elaborando vinos a partir de variedades autóctonas procedentes de viñedos ecológicos y cultivados bajo prácticas biodinámicas, con un objetivo claro: expresar el origen con precisión y consistencia.

El proyecto nace de más de tres décadas de experiencia en el vino español y se construye sobre la trayectoria de José Pastor, estrechamente vinculada a viticultores con una filosofía de mínima intervención, variedades autóctonas y vinos que priorizan la autenticidad sobre la tendencia.

Hoy, el proyecto continúa con Teresa Pastor, que se incorporó al negocio familiar tras seis años en California trabajando dentro de la empresa familiar de importación de vinos, centrada en pequeños productores y vinos ligados al origen. Con más de quince años de experiencia en la empresa, aporta una mirada contemporánea y orientada al mercado, manteniendo los valores, las relaciones y la visión a largo plazo que definen el proyecto.

Nuestra historia

Desde la década de 1980, la familia Pastor Gilabert ha estado ligada al mundo del vino a través de la hostelería y proyectos de vinoteca, desarrollando una comprensión profunda de la cultura del vino español y su diversidad regional.

En 2003, José G. Pastor fundó Vinos de Terruños, con la idea de trabajar en distintas regiones de España, elaborando vinos con pequeños productores y enólogos experimentados, siempre con un claro sentido de origen.

Más que una bodega de una sola finca, Vinos de Terruños se define por un portfolio coherente que refleja la diversidad de España a través de variedades autóctonas, viticultura ecológica y un enfoque de mínima intervención.

Cómo trabajamos

Cada vino se elabora en su lugar de origen, lo que nos permite trabajar con precisión sobre cada variedad y territorio.

Seleccionamos cuidadosamente los viñedos con los que trabajamos y participamos activamente en la elaboración, asegurando coherencia en estilo y calidad en todo el portfolio.

Este modelo se traduce en un portfolio coherente que combina la diversidad regional con un criterio claro: viticultura ecológica, prácticas biodinámicas, variedades autóctonas y mínima intervención en bodega.

Nuestro criterio enológico

Nuestro portfolio se centra en el Cava Brut Nature, junto a una selección cuidada de vinos tranquilos.

Buscamos siempre la pureza de la fruta y una expresión precisa de cada variedad, evitando el protagonismo de la madera. Cuando se utiliza crianza, esta se realiza mayoritariamente en barricas de segundo uso, para preservar la frescura y el carácter del origen.

En los blancos, la crianza sobre lías aporta textura y complejidad, manteniendo la tensión y la precisión.

Todos los vinos se elaboran en pequeñas producciones, con un enfoque en la sobriedad, la claridad y el respeto por el viñedo.

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