La Milla sobre lias

Vendimia manual en cajas de 20 kg. Tras un despalillado rápido, la uva se somete a una breve maceración seguida de prensado y decantación en frío. La fermentación se realiza de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable a 16–18 ºC. La clarificación es natural, por decantación, y se completa con una filtración suave.

De color amarillo dorado pálido con reflejos verdosos, ofrece una expresión aromática compleja, marcada por la fruta madura, con notas de melocotón, manzana y piña, acompañadas de sutiles matices anisados. En boca es amplio y untuoso, con una acidez fresca que aporta equilibrio, y un final largo y sedoso con delicados recuerdos balsámicos y herbáceos.

Mariscos, pescado, carnes blancas, cocina asiática.