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Bonica Blanc

Bonica Blanc

Requena (Valencia) | Macabeo-Chardonnay

Hergestellt aus zertifiziert biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Macabeo- und Chardonnay-Weinbergen in Valencia, getrennt bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Der Macabeo reift auf der Hefe, während der Chardonnay 5 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern reift, bevor er verschnitten wird. Brillante, strohgelbe Farbe mit ausgeprägter aromatischer Intensität, Noten von tropischen Früchten und weißen Blüten mit subtiler rauchiger Komplexität durch gut integrierte Eiche. Geschmeidig und seidig mit erfrischender Säure und guter Länge.

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  • Weinbereitung

    Die Rebsorten werden je nach optimaler Reife separat vinifiziert, um entrappt und direkt gepresst zu werden, wodurch der Most vor der Pressung gewonnen wird. Nach der Klärung durch Kaltanwendung findet die Gärung in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 14 und 16 °C für etwa 25 Tage statt. Der Macabeo-Wein bleibt einige Tage in Kontakt mit seiner Hefe, bevor er mit dem Chardonnay verschnitten wird, der 5 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern gereift ist.

  • Figur

    Brillante, strohgelbe Farbe. Ausgeprägte aromatische Intensität mit Noten von tropischen Früchten, weißen Blüten und einer dezenten rauchigen Komplexität durch das gut integrierte Holz. Geschmeidig und seidig, mit erfrischender Säure und guter Länge.

  • Gastronomie

    Empfohlen zu Vorspeisen, Salaten, geräucherten Speisen, Fisch und Meeresfrüchten, Pasta, Fideuà, Reisgerichten mit Meeresfrüchten, asiatischer Küche und Weichkäse.

Technische Details

Weinberg

Requena (Valencia)

Höhenlage

725–850 m

Boden

Kalkstein, Ton, Kies

Landwirtschaft

Bio-zertifiziert, nach biodynamischen Richtlinien angebaut

Gärung

Edelstahlgärung bei Temperaturen zwischen 14 und 16 °C für ca. 25 Tage.

Altern

Der Macabeo-Wein bleibt einige Tage in Kontakt mit der Hefe, bevor er mit dem Chardonnay verschnitten wird, der 5 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern reifte.

Produktion

835 Fälle