Ein familiengeführtes Weinprojekt aus ganz Spanien

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Vinos de Terruños ist ein unabhängiges, familiengeführtes Weinprojekt aus Spanien, das sich auf die Erzeugung charaktervoller, stimmiger und international relevanter Weine konzentriert.

Anstatt als klassisches Weingut mit nur einem Standort zu agieren, sind wir in verschiedenen Regionen Spaniens tätig und arbeiten gezielt mit ausgewählten biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen zusammen, immer dann, wenn sie Stil, Qualität und Herkunft auf authentische Weise bereichern.

Das Projekt basiert auf über drei Jahrzehnten praktischer Erfahrung mit spanischem Wein. Es geht zurück auf José Pastors langjährige Beziehungen zu kleinen Erzeugern, die sich dem ökologischen, naturnahen und biodynamischen Anbau widmen, mit einem klaren Fokus auf autochthone Rebsorten. Seine Vision und Arbeitsweise prägen Vinos de Terruños bis heute. Heute wird das Projekt von Teresa Pastor geführt, die durch ihre Erfahrung auf dem US-Markt eine internationale Perspektive einbringt und die Werte, Beziehungen und die langfristige Vision konsequent weiterführt, auf denen das Projekt von Anfang an aufgebaut ist.

Unsere Geschichte

Seit den 1980er-Jahren ist die Familie Pastor Gilabert durch Gastronomie und Weinhandel eng mit der Welt des Weines verbunden und hat ein tiefes Verständnis für die spanische Weinkultur sowie ihre regionale Vielfalt entwickelt.

Im Jahr 2003 gründete José G. Pastor Vinos de Terruños, später trat seine Tochter Teresa Pastor in das Unternehmen ein. Von Beginn an wurde das Projekt als Plattform konzipiert, um in verschiedenen Regionen Spaniens zu arbeiten und mit kleinen Produzenten sowie erfahrenen Winzern zusammenzuarbeiten, mit dem Ziel, Weine mit klarer Herkunft und eigenständigem Charakter zu schaffen.

Statt sich auf ein einzelnes Weingut zu konzentrieren, war es stets das Ziel, ein stimmiges Portfolio aufzubauen, das die Vielfalt Spaniens durch autochthone Rebsorten, biologischen Anbau und einen respektvollen, minimalinvasiven Ansatz im Keller widerspiegelt.

Wie wir arbeiten

Wir arbeiten eng mit kleinen Produzenten und einem Netzwerk vertrauenswürdiger Winzer in verschiedenen Regionen Spaniens zusammen.

Anstatt einem einzelnen Weingutsmodell zu folgen, wird jeder Wein an seinem Herkunftsort entwickelt – so können wir uns gezielt auf die Stärken jeder Region und Rebsorte konzentrieren.

Dieser Ansatz ermöglicht es uns, ein stimmiges Portfolio aufzubauen, das regionale Vielfalt mit einer klaren, konsequenten Philosophie verbindet: ökologischer und biodynamischer Anbau, autochthone Rebsorten und ein minimalinvasiver Ausbau im Keller.

Stil und Philosophie

Unser Portfolio konzentriert sich auf Brut Nature Cava sowie auf eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Stillweinen.

Bei all unseren Weinen stehen Frische, Fruchtigkeit und ein präziser Ausdruck der jeweiligen Rebsorte im Vordergrund, während wir einen übermäßigen Holzeinfluss bewusst vermeiden. Erfolgt eine Reifung, so geschieht diese überwiegend in gebrauchten Fässern, um Frische, Balance und die Herkunft des Weines bestmöglich zu bewahren.

Weißweine werden häufig auf der Hefe ausgebaut, was ihnen zusätzliche Textur und Komplexität verleiht, ohne dabei an Spannung und Präzision zu verlieren.

Alle Weine entstehen in kleinen Mengen, mit einem klaren Fokus auf Zurückhaltung, Klarheit und den respektvollen Umgang mit jedem einzelnen Weinberg.

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