Zaumau Tempranillo – Graciano

Zaumau tinto, Vendimia Seleccionada está elaborado combinando adecuadamente tecnología e innovación con la tradición en el cultivo de las explotaciones agrícolas de dos generaciones utilizando métodos ecológicos para la obtención de los mejores vinos.

La situación de los viñedos se reparte entre varios municipios, Calahorra, Andosilla y San Adrián, de la denominada “Rioja Mediterránea” con inviernos fríos, primaveras y otoños suaves y lluviosos, y veranos cálidos y secos. Los terrenos presentan texturas diversas, predominando las calizas, arenas, arcilla y grava. De esta forma, la adecuada combinación de clima y “terroir” que presenta nuestra localización, propicia la obtención de vinos elegantes con suaves taninos. Zaumau Tinto, Vendimia Seleccionada es un vino obtenido mediante un coupage especial de uvas Tempranillo y Graciano de nuestras viñas con baja producción y envejecido en barricas de roble francés y americano entre ocho y diez meses. Presenta un elegante color rojo cereza apicotado con tonos granate, muy limpio de capa media y muestra un aroma complejo con tonos de frutos rojos con algo de regaliz que denota su paso por madera. Su sabor es excelente, seco, suave y equilibrado, con paso de medio cuerpo y un final largo y sabroso. Zaumau Tinto, Vendimia Seleccionada es un cuvée hecho especialmente para Vinos de Terruños por la familia Pastor Gilabert en colaboración con los hermanos Andrés y Ramón Serrano, pioneros en la agricultura ecológica en la Rioja.

Vinificación: Fermentación en deposito de acero inoxidable, por separado de cada variedad de uva, después de fermentar se hace el cuvee al mezclar tempranillo con graciano que envejecer de 8 a 10 meses en barrica americana usada, con un posterior ligero filtrado antes de embotellar.

Carácter: color rojo picota, aroma complejo, con tonos de frutos rojos con algo de regaliz.

Gastronomía: tapas, pintxos, arroces, pastas, legumbres, carnes rojas y de caza, incluso pescados.