Pago Cativo O’cotiño, Ribeiro tinto

 

Denominación de origen: Ribeiro

Clima: Atlántico

Uva (s): Caíño 30%, Sousón 30%, Brencellao 10%, Mencía 20%, Garnacha 10%.

Vinificación: Vendimia realizada manualmente, en cajas perforadas de solo 20kg, con rápido despalillado y maceración en prensa. Fermentado en cubas de acero inoxidable, empleando clarificados naturales por decantación.

Suelo (s): Granito, pizarra

Altitud: 100 a 280 metros

Edad de la viña: 15 – 70 años

Tipo de agricultura: Ecológica – biodinámica

Poda: Espaldera

12,90 IVA inc

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Descripción

Pago Cativo Blanco O ́Cotiño, Ribeiro es un vino elaborado con la variedades indigenas propias de su region Caíño, Sousón, Brencellao, Mencía, Garnacha practicando la viticultura ecológica y biodinámica en pequeñas parcelas.

La denominación de origen Ribeiro está situada en la Galicia meridional, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense, en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia. El peculiar clima se ve favorecido por las barreras naturales y su situación meridional en Galicia, que protegen al territorio de borrascas subatlánticas y proporcionan un ecoclima de transición oceánico-mediterráneo, por lo que es húmedo y de temperaturas medias de 14,5o de media anual. Con características entre los climas oceánico y mediterráneo permite que el fruto de las viñas madure, conservando aroma y acidez. Los vinos de esta denominación responden a una serie de combinaciones de exquisitos aromas afrutados y florales, que casi siempre resultan sorprendentes al elaborarse con variedades autóctonas tradicionales y poseen una acusada personalidad que los convierte en incomparables.

Vinificación: Maceración de pastas sistema tradicional, fermentan todas las variedades en conjunto, a temperatura controlada.

Carácter: Color rojo picota con ribetes violáceos, fresco, floral, con cuerpo, exuberante fruta, acidez brillante, y un acabado fresco y frutal.

Gastronomía: Barbacoa, steaks, arroces.