La Milla – Albariño crianza sobre lías

La Denominación de Origen Rías Baixas se extiende por un conjunto de zonas de Galicia que tienen una serie de condiciones físicas comunes que identifican y originan las características de sus vinos. Se trata de tierras bajas, con altitud generalmente inferior a 300m. próximas al mar y asociadas a los tramos inferiores de los cursos fluviales, lo que condiciona formalmente las características climáticas de influencia Atlántica que se manifiesta en temperaturas suaves y precipitaciones elevadas y bien repartidas, con un descenso hídrico en los meses de verano.

La Milla está elaborado con un 100% de Albariño, esta variedad encuentra su hábitat natural en el ecoclima atlántico, prácticamente en el único en el que puede cultivarse. Viticultura sostenible y biodinámica. Necesita temperaturas suaves propiciadas por la cercanía del mar, lluvias abundantes, ambiente soleado y terrenos arenosos y poco profundos.Es un vino de color amarillo ligeramente dorado, con reflejos verdosos. De gran complejidad aromática, destaca un marcado carácter varietal de frutos maduros, con predominio del melocotón y la manzana, acompañados de recuerdos de piña. Una perfecta armonía con un recuerdo anisado. En boca resulta amplio, sabroso y con carácter. De fresca acidez y post-gusto largo, sedoso y envolvente, con recuerdos balsámicos y finos herbáceos.

Vinificación: La vendimia se realiza manualmente, en cajas perforadas de solo 20kg, con rápido despalillado y maceración en prensa. Se desfanga en frío y la fermentación se produce de forma espontánea, con temperatura controlada a unos 16-18 grados centígrados, en cubas de acero inoxidable, empleando clarificados naturales por decantación, trabajando las lías finas durante 6 meses y con un único filtrado suave.

Gastronomía: Marisco, pescados y carnes blancas, comidas asiáticas.